Аронія чорноплідна або чорноплідна горобина (Aronia melanocarpa).

Не сумніваюся, що багато хто чув таку назву: чорноплідна горобина. Так в народі називають сильно розгалужених чагарник — аронія чорноплідна (Aronia melanocarpa). Чорноплідна горобина — рослина лікарська, відноситься до сімейства розоцвітих, досягає у висоту до 3 м. У зрілому віці крона чагарнику в діаметрі сягає 1,5-2 м. Пагони чагарнику спочатку червоно-бурі, потім стають темно-сірими, у аронії хороша відновлюваність пагонів. Листя цього чагарника близько 4-8 см завдовжки і 3-5 см шириною, мають еліптичну форму, краї зазубрені, верхня сторона листа темно-зеленого кольору, до середини вересня листя змінюють забарвлення і набувають яскравий червоно-пурпуровий колір. Аронія чорноплідна цвіте дрібними білими квітками по п’ять пелюсток у кожному. Плоди аронії — це кисло-солодкі ягоди чорного кольору, кулястої форми, визрівають, як правило, на початку вересня. Шкірочка ягід дуже щільна, тому ягоди довго зберігаються в свіжому вигляді. На Алтаї аронию вирощують в промислових масштабах, в інших регіонах в основному зустрічається дикоросла аронія чорноплідна.


Назва аронії прийшло до нас із грецької мови і перекладається як «допомога», або «користь», що свідчить про корисність цього чагарника. Родом аронія чорноплідна зі східної частини Північної Америки, звідти вона до нас прийшла спочатку в Алтайський край, а потім розселилася по інших регіонах, окультурювати аронию свого часу знаменитий біолог, вчений зі світовим ім’ям — І.В. Мічурін. Аронія чорноплідна, досить невибаглива рослина, але віддає перевагу добре освітлені місця, російські морози рослина переносить добре, переваг у грунтах у чагарнику немає.
Як лікарська рослина, аронія широко відома своїми плодами, які збирають у міру їх дозрівання у вересні — початку жовтня. Збір плодів аронії — це ручна праця, їх зрізають секаторами і зберігають у кошиках, або ящиках у прохолодному місці. Але тривале зберігання аронії можливо при температурі нижче 5 градусів за Цельсієм, при такій температурі ягоди можна зберігати у свіжому вигляді до двох місяців. Для тривалішого зберігання, ягоди краще висушити при температурі не вище 60 градусів.
Розглядаючи різні лікарські рослини, хотілося б серед них відзначити аронию черноплодную, як засіб для виготовлення сорбіту — замінника цукру для діабетиків. Сорбіт міститься в плодах аронії. У листі чагарнику є деякі речовини, які позитивно впливають на роботу печінки, сприяють відтоку жовчі. Народна медицина рекомендує застосовувати плоди аронії для зниження тиску, як сечогінний засіб, застосовуються вони і як ліки і як засіб для профілактики при патологіях капілярів (при підвищеній крихкості), при захворюваннях нирок, гіпертонії, променевої хвороби, атеросклерозі, цукровому діабеті, капіляротоксикозах. Крім того, плоди аронії чорноплідної застосовуються як допоміжний засіб при лікуванні ревматизму, кору, скарлатини, висипного тифу. Приймають плоди від 50 до 100 г за 30 хвилин до їжі, три рази на день, курс лікування від 10 до 30 днів.
Як лікарський засіб можна розглядати також сік аронії, він застосовується при лікуванні гіпертонії (у початковій стадії), гастритах, при різних кровотечах, як засіб профілактики атеросклерозу і при нестачі вітаміну Р. Зазвичай сік призначається по 30-50 мл, три рази на день до їжі, від 10 до 30 днів. Зберігати сік краще в холодильнику в закритій тарі.
Як і багато лікарських препаратів, сік аронії чорноплідної має деякі протипоказання, його не варто приймати при підвищеної згортання крові, при схильності до тромбозів і тромбофлебіту, не рекомендується при гіперацидних гастритах, при виразці дванадцятипалої кишки і шлунка.
Крім медичного застосування, ягоди аронії чорноплідної широко використовуються для приготування соків, джему, варення, тому наостанок, пропонуємо вам кілька рецептів приготування продуктів з чорноплідної горобини:
— Варення: ягоди аронії необхідно очистити і гарненько промити, після чого бланширувати близько 5 хвилин у киплячій воді. Потім воду треба злити, ягоди висипати в таз (в якому попередньо почали кип’ятити цукровий сироп) і кип’ятити ще 5 хвилин. Після цього варення треба дати охолонути і тільки через добу продовжити кип’ятити до остаточної готовності. Варення готове, коли ягоди опустяться на дно таза. Приготоване варення розливають в банки і закривають звичайними пластмасовими кришками. Вітаміни в такому варення зберігаються дуже добре;
— Сік: для приготування соку відбирають здорові плоди, їх необхідно ретельно промити, зовсім трохи підсушити і вичавити сік. Консервують сік або зовсім без цукру, або готують з нього купажування і підсолоджені соки. Якщо ви приготували несолодкий сік, його треба розливати в банки і консервувати, розливаючи проціджений і нагрітий до кипіння сік у простерилізовані банки, після чого негайно закатати металевими кришками.


Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,