Часник, або цибуля посівна Allium sativum

Allium sativum6Багаторічна трав’яниста рослина з сімейства лілійних з цибулинами, що складаються з 6-80 часточок (зубків), і з плоскими лінійними листками довжиною до 1 м. Квіткові стрілки висотою до 1,5 м, закінчуються парасолькою дрібних брудно-білих квіток. Іноді замість квіток розвиваються повітряні цибулинки діаметром 1,5 — 3 мм. Цвіте в липні — серпні. Плоди в умовах Росії зазвичай не визрівають.
У дикому вигляді невідомий. Часник широко культивують як овочева рослина. Він має різноманітне харчове застосування, а також є лікарською рослиною.

У медицині використовують цибулини. Характерний гострий смак і своєрідний сильний запах часнику обумовлені ефірним маслом. Крім нього, в цибулинах містяться азотисті сполуки, цукру (до 27%), фітостерини, глікозид аллін, вітаміни С, О, В та інші речовини. Викопують цибулини часнику восени після в’янення листя. При відповідному зберігання цибулини часнику зберігають лікувальні властивості протягом року.

У народній медицині часник має багатоаспектний застосування. Особливо охоче вживають його для поліпшення травлення. Часник збуджує апетит, посилює виділення травних ферментів, сприяє кращому засвоєнню їжі, зменшує кількість газів в кишечнику. Він має виражену болезаспокійливу і заспокійливу дію на кишечник. Прийом часнику посилює сечовиділення і збуджує діяльність потових залоз. Вживають часник для лікування гіпертонічної хвороби і атеросклерозу. Настоянка часнику на горілці вважається у народній медицині лікувальним засобом при каменях у нирках і сечовому міхурі, а також при ревматизмі і подагрі. Настоянку часнику готують з розрахунку 40 г подрібнених часточок на 100 г горілки. Приймають її по 10 крапель 2-3 рази на день за 20-30 хв до їди. Широко використовують часник також при авітамінозах, хворобах шкіри та деяких інфекційних захворюваннях.

Успіх народного застосування часнику для лікування і підвищення опірності організму до інфекційних захворювань в даний час отримав наукове пояснення. У часнику містяться дуже сильні фітонциди, що складаються з летючих речовин і вбивають стрептококів, стафілококів, тифозних бактерій, парахолерного вібріона, туберкульозну паличку та інші хвороботворні мікроби. На відміну від багатьох інших фітонцидні рослин часник виділяє фітонциди досить довго. Так, подрібнені цибулини виділяють їх через 200 год і більше. Вдихаючи леткі фітонциди розтертої цибулини, лікують грип та ангіну. Клінічно підтверджено лікувальний ефект часнику при гострих катарах дихальних шляхів, коклюші, запаленнях і нагноїтельних процесах в легенях, гнійних запаленнях вуха і слизових оболонок очей, колітах і бактеріальної дизентерії.

У народній медицині при простудних захворюваннях, трахеїтах, бронхітах, бронхіальній астмі та коклюші груди натирають часниковою кашкою, змішаної з вершковим маслом або свинячим жиром. Кашка з печеного часнику з вершковим маслом або часник, відварений з молоком, вважається засобом, який пришвидшує дозрівання наривів і размягчающім хворобливі мозолі. Бородавки, лишаї, екземи та інші шкірні захворювання лікують свіжої кашкою чи соком часнику. Для зміцнення волосся сік часнику втирають в шкіру голови. Свіжою кашкою, яка додається до шкіри через марлю, лікують гнійні рани і погано загоюються виразки. Таку ж кашку застосовують у гінекологічній практиці для лікування трихомонадних кольпітів.

Дуже поширене застосування часнику як протиглистової засоби проти гостриків у дітей. При цьому кашку або цілу часточку часнику вводять в пряму кишку або роблять клізму з теплого відвару часнику.

Фармацевтична промисловість випускає кілька лікувальних препаратів з часнику. Настоянку часнику і аллілсат (спиртова витяжка з цибулин часнику) застосовують головним чином при атонії кишечника, для придушення в ньому процесів гниття і бродіння, а також при атеросклерозі та гіпертонічній хворобі. Сухий екстракт часнику входить до складу аллохолу (у нього входить ще суха жовч тварин, екстракт кропиви та активоване вугілля), що застосовується при гострих запаленнях печінки і жовчного міхура, а також при звичних запорах.

Протипоказання

Великі кількості свіжого часнику не можна приймати хворим у стадії загострення геморою, а також хворим з запальними процесами в нирках (нефрити і нефрози).


Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,