Гарбуз звичайний (Cucurbita pepo)

577334468Однорічна крупна рослина з сімейства гарбузових з сланкими та лазуючими стеблами довжиною до 5 м, шорсткими на дотик, забезпеченими вусиками. Листя жорсткі, пятилопастні або пятираздільні, великі, з пластинками довжиною до 25 см. Квітки великі, різностатеві, з воронковидним помаранчевим віночком довжиною 5-7 см і діаметром 6-7 см. Плоди — великі м’ясисті тиквіни з численними плоскими жовтувато-білим насінням. Цвіте в липні — вересні, плоди дозрівають у вересні — листопаді.
У дикому вигляді гарбуз невідома. Обробляють майже по всій території Росії в масі сортів як овочеве і кормова рослина.
У плодової м’якоті її містяться цукри, пектин, солі калію, кальцію, магнію, заліза, вітаміни С, В1, В2, РР і провітамін А; в насінні — жирна олія (36-52%), фітостерини, органічні кислоти, смоли. Незначна кількість клітковини (0,7%) і органічних кислот дозволяє включати гарбуз у раціон харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а велика кількість пектину має особливо позитивну дію при запаленні товстого кишечника.


Оскільки пектин сприяє виведенню з організму холестерину, гарбуз дуже корисна при атеросклерозі. Сира м’якоть гарбуза покращує роботу кишечника і застосовується проти запорів (до 0,5 кг на день). Так як гарбуз має низьку калорійність, її радять вживати в їжу при ожирінні. Оскільки в гарбузі міститься значна кількість калію, страви з гарбуза корисні при хворобах серця і судин. Наявність заліза дозволяє рекомендувати її і при недокрів’ї.

Гарбуз має сечогінну дію, що може бути використане в дієтичному харчуванні при набряках, пов’язаних з серцево-судинними захворюваннями, і деяких хворобах нирок і сечового міхура. У таких випадках зазвичай готують кашу з вареної м’якоті, яку їдять 2 рази на день. У народній медицині при захворюваннях нирок і печінки застосовують ще свіжий сік з м’якоті (по 1 \ 2-1 склянці на день). Вживають м’якоть гарбуза і при подагрі. При безсонні і тривожному сні як заспокійливий засіб радять приймати на ніч склянки гарбузового відвару з медом. Іноді кашкою з розтертої м’якоті лікують екземи та опіки, прикладаючи її до уражених ділянок шкіри. У народній медицині гарбуз призначають і як протигарячковий засіб.

Незважаючи на досить різноманітне застосування м’якоті плодів, головне медичне значення зберігається за насінням гарбуза. Насіння гарбуза згубно діють на глистів. Тому очищене насіння застосовують проти стрічкових і дещо рідше проти круглих глистів, причому найбільш сильним дією володіють насіння голозерний гарбуза. Сирі або висушені на повітрі насіння очищають від твердої шкірки, зберігаючи тонку зеленувату оболонку, і розтирають у ступці. Розтерте насіння змішують з медом або варенням (100 г на 300 г насіння) і дають натщесерце хворому невеликими порціями протягом години. Приблизно через 3 год дають проносне і потім ставлять клізму. Доза насіння для дітей у віці 3-4 років — 75 г, в 10 років -150 р. Інший лікарською формою з насіння гарбуза, призначеної для вигнання глистів, є відвар. Готують його з розрахунку 500 г подрібнених неочищених насіння на 1 л води і витримують на водяній бані (не доводячи до кипіння) 2 ч. Потім віджимають залишок подрібненого насіння, остуджують відвар протягом 10 хв, проціджують і випивають протягом години невеликими порціями. Для поліпшення смаку відвар можна підсолодити. Через 2 години після прийому всього відвару дають солоне проносне. Дітям у віці 10 років відвар готують із 300 г насіння, 5-7 років — з 200 г, до 5 років — з 100-150 г (пропорційно зменшують і кількість води). Призначені для боротьби з глистами насіння можна зберігати не більше двох років. Хоча лікування насінням гарбуза часом і менш ефективно, ніж деякими іншими протиглистовими засобами, воно значно легше переноситься хворими і безпечно.


Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , ,